Dorayaki

Dorayaki ist eine beliebte japanische Köstlichkeit, die aus zwei luftigen, pfannkuchenähnlichen Teigfladen besteht. Sie werden aus Castella, einem Biskuitkuchen, hergestellt und umschließen eine süße Füllung aus Azuki-Bohnenpaste. Ursprünglich wurde diese Leckerei als einlagiger Snack angeboten, erhielt jedoch 1914 seinen heutigen Charakter durch Usagiya, ein Süßwarengeschäft im Tokioter Stadtteil Ueno. Der Name "Dorayaki" leitet sich wahrscheinlich vom japanischen Wort "dora" ab, was Gong bedeutet, da die Süßigkeit diesem Musikinstrument ähnelt. Es gibt sogar eine Legende, die besagt, dass ein Bauer einst den Gong eines verlassenen Samurais benutzte, um Pfannkuchen zu braten, was zur Entstehung des Dorayaki führte.

In der Kansai-Region Japans wird Dorayaki als "Mikasa" bezeichnet, was auch den Berg Wakakusa in Nara benennt. In Nara findet man sogar eine riesige Version von Mikasa, die etwa 30 cm im Durchmesser misst!

Fans der beliebten Manga- und Anime-Serie "Doraemon" kennen Dorayaki als den Lieblingssnack der Titelfigur. Doraemons Vorliebe für Dorayaki führt häufig zu humorvollen Situationen. Die Beliebtheit dieser süßen Köstlichkeit hat zu speziellen Editionen wie "Doraemon Dorayaki" geführt, die von Unternehmen wie Bunmeido und JFC International hergestellt und sowohl in Japan als auch in Nordamerika vertrieben werden.

Der Zauber von Dorayaki hat es sogar auf die Kinoleinwand geschafft. 2015 veröffentlichte die Regisseurin Naomi Kawase den Film "An" ("Sweet Bean"), eine ergreifende Geschichte über eine ältere Frau, die ein außergewöhnliches Dorayaki-Rezept kreiert und der reichen kulturellen Tradition dieser Süßigkeit eine weitere Facette hinzufügt.