Hayashi rice

Hayashi Rice, auch bekannt als Hashed Beef Rice, ist ein beliebtes Gericht in Japan, das der Kategorie der yōshoku, also der westlichen Küche, zugeordnet wird. Dieses herzhafte Gericht besteht in der Regel aus zartem Rindfleisch, Zwiebeln, Champignons und einer reichhaltigen Demi-Glace-Sauce, die mit Rotwein und Tomatensauce zubereitet wird. Serviert wird es über dampfendem Reis. Einige Varianten enthalten auch Sojasauce und Sake, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.

Die Ursprünge von Hayashi Rice führen zurück in die ehemalige Bergbaustadt Ikuno in der Präfektur Hyōgo. Hier war ein französischer Ingenieur maßgeblich beteiligt, der 1868 kam, um die Minen zu verbessern. Trotz seiner westlichen Zutaten wie Demi-Glace und Rotwein bleibt das Gericht außerhalb Japans weitgehend unbekannt.

In Japan gilt Hayashi Rice als Komfortessen und kombiniert vertraute Elemente wie geschnittenes Rindfleisch, Reis und eine herzhafte Sauce. Es ist vergleichbar mit japanischem Hamburger Steak mit Demi-Glace-Sauce und wird oft neben Curry auf den Speisekarten angeboten. Es gibt sogar eine köstliche Variante namens Omuhayashi, die Omurice (Omelett-Reis) mit Hayashi Rice kombiniert.

Der Name "Hayashi Rice" hat einige Diskussionen ausgelöst. Einige glauben, er sei nach einer Person benannt, während andere denken, er stamme vom englischen Begriff "hashed beef". Unabhängig von der Herkunft des Namens ist Hayashi Rice ein Grundnahrungsmittel in japanischen Haushalten. Vorgefertigte Mischungen und Saucen sind in Supermärkten weit verbreitet, was es zu einer einfachen und beliebten Mahlzeit macht.

Typischerweise mit einem Löffel genossen, hat Hayashi Rice sogar seinen Weg in die japanische Popkultur gefunden und wird im Roman "Ryūsei no Kizuna" des Krimiautors Keigo Higashino erwähnt. Ob Sie nun Einheimischer oder Besucher sind, dieses Gericht bietet eine köstliche Kostprobe von Japans einzigartiger Interpretation westlicher Aromen.