Hishi mochi

Hishi Mochi ist eine beliebte japanische Köstlichkeit, insbesondere während des Hinamatsuri-Festivals, das auch als "Mädchentag" bekannt ist. Diese Süßigkeit zeichnet sich durch ihre charakteristische Rautenform und ihre traditionellen drei farbenfrohen Schichten aus: rot, weiß und grün. Sie ist eine essenzielle Ergänzung zu den Hina-Puppen während des Festes. In einigen Regionen gibt es Variationen, bei denen die rote Schicht durch gelb ersetzt wird. Gelegentlich findet man sogar Versionen mit fünf oder sieben Schichten anstelle der üblichen drei.

Die rautenförmige Gestalt des Hishi Mochi stammt aus der Edo-Zeit und symbolisiert Fruchtbarkeit. Die rote Schicht erhält ihre Farbe von den Früchten der Gardenia jasminoides und repräsentiert Pflaumenblüten. Die weiße Schicht, hergestellt aus Wasserkastanien (Hishi), steht für Schnee und dessen reinigende Eigenschaften. Die grüne Schicht, die aus Gnaphalium affine oder Beifuß (ähnlich wie Kusa Mochi) gewonnen wird, soll gesundheitliche Vorteile haben, besonders für die Blutzirkulation.