Jingisukan

Jingisukan ist ein delikates japanisches Gericht aus gegrilltem Hammelfleisch, das auf einer charakteristischen, kuppelförmigen Metallpfanne oder einem Grill zubereitet wird. Es ist vor allem in Hokkaidō, Japan, und auch in China sehr beliebt. Der Name „Jingisukan“ leitet sich angeblich von der Vorstellung ab, dass die mongolischen Soldaten Lammfleisch liebten und dass die Pfanne, die zur Zubereitung des Gerichts verwendet wird, den Helmen ähnelt, die sie trugen.

Im Jahr 1918 gründete die japanische Regierung Schaffarmen mit dem Ziel, die Schafpopulation zu steigern. Die Farmen in Hokkaidō waren die einzigen, die florierten, sodass die Einheimischen dort begannen, Fleisch von den Schafen, die Wolle produzierten, zu verzehren.

Es gibt einige Diskussionen darüber, wo Jingisukan tatsächlich seinen Ursprung hat. Einige behaupten, es habe in Tokio begonnen, während andere auf Zaō Onsen oder Tōno hinweisen. Das erste Restaurant, das sich auf Jingisukan spezialisierte, hieß Jingisu-sō („Genghis House“) und wurde 1936 in Tokio eröffnet, was den Menschen den Genuss dieses schmackhaften Gerichts erleichterte.