Karē

Japanisches Curry ist ein in Japan weit verbreitetes Gericht, das in verschiedenen Formen wie Curryreis, Curry-Udon und Currybrot genossen wird. Seine Wurzeln liegen in der indischen Küche, aber es fand während der Meiji-Ära seinen Weg nach Japan. Zunächst wurde es in der japanischen Marine und Armee beliebt und gelangte später in Schulcafeterias. Heute ist es ein Grundnahrungsmittel in japanischen Haushalten und wird oft als Nationalgericht betrachtet.

Der Reiz des japanischen Currys liegt in seiner reichhaltigen und geschmackvollen Sauce. Diese wird typischerweise durch das Anbraten von Currypulver, Mehl und Öl hergestellt, um eine Mehlschwitze zu erzeugen, die dann mit geschmortem Fleisch und Gemüse vermischt wird. Der Einfachheit halber verwenden viele japanische Haushalte Instant-Curry-Roux. In ganz Japan gibt es einzigartige regionale Variationen des Gerichts, wie Hokkaidos Sika-Hirsch-Curry und Jakobsmuschel-Curry.

Die Beliebtheit des japanischen Currys beschränkt sich nicht nur auf Japan. Es hat viele Anhänger in Südkorea und fand sogar seinen Weg nach Nordkorea durch Koreaner und Japaner, die entführt wurden. Wenn Sie sich außerhalb Japans befinden, können Sie japanische Curry-Mischungen oft in Supermärkten mit japanischen Abteilungen oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften finden.

Traditionell wird japanisches Curry über Reis serviert und mit einem Löffel gegessen. Es wird oft mit eingelegtem Gemüse garniert, das einen köstlichen, säuerlichen Kontrast zum reichhaltigen Curry bietet. Das Gericht hat außerdem seinen Weg in die Popkultur gefunden und erscheint häufig in Anime- und Manga-Serien.