Katsukarē

Katsukarē ist ein köstliches und beliebtes japanisches Gericht, das ein knuspriges Schweinekotelett mit würzigem japanischem Curry und Reis kombiniert. Es wird typischerweise auf einem großen Teller serviert, wobei das Kotelett vorgeschnitten ist, sodass man es leicht ohne Messer genießen kann. Als Hauptgericht wird es oft von einem erfrischenden Glas Wasser oder einer Schüssel Misosuppe begleitet.

In Japan gibt es Fast-Food-Ketten, die sich auf Katsukarē spezialisiert haben und einzigartige Variationen mit unterschiedlichen Fleischsorten und Curry-Stilen anbieten.

Der Ursprung von Katsukarē reicht bis ins Jahr 1948 zurück und ist im Grill Swiss, einem Yōshoku (westlicher Stil) Restaurant in Ginza, Tokio, verankert. Der Legende nach schlug Shigeru Chiba, ein Spieler der Yomiuri Giants und Stammgast im Restaurant, vor, Curry und Katsu zu kombinieren, weil es aus seiner Sicht unpraktisch war, sie separat zu essen. Diese geniale Idee führte zur Entstehung von Katsukarē. Heute führt Grill Swiss das Gericht stolz auf seiner Speisekarte als „Original-Curry“ und „Chiba-sans Curry“, um seine besondere Geschichte zu würdigen.