Monjayaki

Monjayaki ist ein beliebtes japanisches Pfannengericht, das vor allem in der Kantō-Region verbreitet ist. Es ähnelt dem Okonomiyaki, weist jedoch eine besondere Zutat auf, die ihm eine einzigartige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Was Monjayaki ausmacht, ist der flüssigere Teig, der durch die Zugabe von extra Dashi oder Wasser entsteht. Dadurch wird die Konsistenz deutlich flüssiger im Vergleich zu Okonomiyaki. Die Zutaten, die alle fein gehackt werden, werden direkt in diesen Teig gemischt, bevor er gebraten wird. Beim Kochen entwickelt Monjayaki eine klebrige Textur, die an geschmolzenen Käse erinnert.

Monjayaki zu essen ist eine interaktive Erfahrung. Die Gäste essen normalerweise direkt vom Grill mit kleinen Spachteln. Ein Teil des Vergnügens besteht darin, den rohen Monja selbst auf den heißen Grill zu verteilen und dabei köstliche, knusprige Stückchen zu erzeugen, die sich herrlich karamellisieren.

Falls Sie jemals in Tokio sind, ist der Tsukishima-Bezirk der ideale Ort, um Monjayaki zu probieren. Dieses Viertel ist berühmt für seine zahlreichen Monjayaki-Restaurants, und es wird sogar angenommen, dass es die Geburtsstätte des Gerichts ist. Viele dieser Lokale servieren auch Okonomiyaki, sodass Sie das Beste aus beiden Welten genießen können.