Motsunabe

Motsunabe ist ein traditioneller japanischer Eintopf, der zur Familie der Nabemono-Gerichte gehört. Er wird üblicherweise mit Rinder- oder Schweinedarm sowie anderen Innereien zubereitet, die in einem speziellen japanischen Nabe-Topf oder einem gewöhnlichen Kochtopf gegart werden. Die Innereien werden in einer schmackhaften Brühe gekocht, die oft mit Sojasauce, Knoblauch, Chili oder Miso verfeinert wird. Zur weiteren Geschmacksintensivierung werden typischerweise Kohl, Knoblauch-Schnittlauch und Champon-Nudeln hinzugefügt.

Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Fukuoka, erreichte jedoch in den 1990er Jahren durch Medienberichte auch in Tokio große Beliebtheit. Die Popularität in Tokio und der Kantō-Region ging mit dem Ausbruch von BSE (Rinderwahnsinn) in Japan zurück. Ein ähnliches Gericht namens Horumonyaki, das ebenfalls Rinder- oder Schweineinnereien verwendet, bleibt jedoch im Kansai-Gebiet weiterhin ein Favorit.

Trotz seiner Höhen und Tiefen in verschiedenen Regionen ist Motsunabe in Fukuoka nach wie vor ein geschätztes Gericht. Es ist bekannt für seine Erschwinglichkeit und wird oft mit einem Getränk genossen, was es zu einem beliebten Komfortessen für viele macht.