Mukimono

Mukimono ist eine traditionelle japanische Kunstform, bei der Früchte und Gemüse zu ästhetisch ansprechenden, essbaren Dekorationen verarbeitet werden. Diese Praxis umfasst das Schnitzen filigraner Muster in die Schalen von Früchten und Gemüsen oder das Formen in ansprechende Figuren wie Blumen, Spiralen und Fächer. Diese kunstvollen Kreationen werden häufig als Garnituren auf Hauptgerichten ausgelegt oder auf separaten Beilagentellern präsentiert.

Im Gegensatz zum thailändischen Fruchtschnitzen, bei dem spezialisierte, scharfe und schlanke Messer verwendet werden, kommt beim Mukimono meist ein gewöhnliches Küchenmesser zum Einsatz. Ziel des Mukimono ist es, durch die Präsentation der Speisen das Wesen der vier Jahreszeiten zu spiegeln, sodass die Gerichte nicht nur köstlich schmecken, sondern auch visuell fesselnd sind.