Onigiri

Onigiri, auch bekannt als o-musubi oder Reisbällchen, ist ein beliebter traditioneller japanischer Snack, der aus weißem Reis besteht, der zu Dreiecken oder Zylindern geformt und oft in Nori (Seetang) gewickelt wird. Diese köstlichen Häppchen sind normalerweise mit Zutaten wie eingelegter Ume (Pflaume), gesalzenem Lachs, Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken), Kombu (Seetang), Tarako (Dorschrogen) und Mentaiko (scharfer Dorschrogen) gefüllt, die als natürliche Konservierungsmittel dienen.

Obwohl viele Menschen glauben, Onigiri sei eine Art Sushi, gibt es tatsächlich deutliche Unterschiede. Sushi-Reis wird mit Essig, Zucker und Salz gewürzt, während Onigiri aus einfachem Reis besteht, der so konzipiert ist, dass er tragbar und lange haltbar ist. Sushi diente ursprünglich dazu, Fisch zu konservieren, während Onigiri dazu gedacht war, Reis leicht transportierbar und essbar zu machen.

Onigiri hat eine lange Geschichte in Japan, die bis ins 11. Jahrhundert zurückreicht. Samurai trugen Reisbällchen, die in Bambusblätter gewickelt waren, als schnelle Mahlzeit während der Kämpfe. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich Onigiri in Form und Geschmack weiterentwickelt und ist zu einer beliebten Mahlzeitoption in ganz Japan geworden.

In den 1980er Jahren gab es eine bedeutende Innovation mit der Erfindung einer Maschine zur Massenproduktion von dreieckigen Onigiri, was es einfacher machte, diesen Snack zu genießen. Heutzutage wird Onigiri oft maschinell verpackt, um es frisch zu halten, wobei das Nori vom Reis getrennt bleibt, bis man bereit ist zu essen.

Man kann Onigiri mit verschiedenen Arten von gekochtem Reis herstellen, einschließlich einfachem weißem Reis, Klebreis mit Gemüse, gemischtem Reis oder sogar gebratenem Reis. Beliebte Füllungen sind Umeboshi (eingelegte Pflaume), Okaka (Bonitoflocken mit Sojasauce), Tsukudani (in Sojasauce und Mirin gekochte Lebensmittel), Thunfisch mit Mayonnaise, getrockneter Fisch, frittierte Lebensmittel, Miso und eingelegtes Obst und Gemüse. Diese Füllungen verleihen dem Reis einen intensiven Geschmack und machen Onigiri zu einem vielseitigen und geschätzten Bestandteil der japanischen Küche.