Oyaki

Oyaki ist ein traditioneller japanischer Knödel aus der malerischen Präfektur Nagano. Zubereitet aus fermentiertem Buchweizenteig, sind diese köstlichen Speisen typischerweise mit einer Vielzahl von japanischem Gemüse, Früchten oder süßer Anko-Bohnenpaste gefüllt. Nach dem Füllen werden sie auf einer Eisenpfanne angeröstet und anschließend entweder gedämpft oder gegrillt, bis sie heiß und verzehrbereit sind.

Die Präfektur Nagano, bekannt für ihre Oyaki, verfügt über eine einzigartige geografische Landschaft, die den Reisanbau äußerst schwierig macht. Aus diesem Grund setzten die lokalen Bauern auf Buchweizen, der in der Region gut gedeiht. Dies führte zur Entstehung von Oyaki, einem Gericht, das lokale Zutaten eindrucksvoll zur Geltung bringt, einschließlich wildem Gemüse, das mit Sojasauce und Salz gewürzt ist.

Es ist erwähnenswert, dass Oyaki sich von Imagawayaki unterscheidet, einem Dessert, das aus einem leichteren Teig hergestellt wird. Während beide auf ihre Art köstlich sind, zeichnet sich Oyaki durch seine herzhaften, pikanten Füllungen und den rustikalen Buchweizenteig aus.