Sanuki udon

Sanuki Udon ist eine besondere Art von Udon-Nudeln, die aus der Präfektur Kagawa in Japan stammt. Ihre Beliebtheit hat sich weit verbreitet, vor allem in der Kansai-Region. Was Sanuki Udon auszeichnet, ist ihre charakteristische quadratische Form, flachen Kanten und eine wunderbar zähe Textur. Das Geheimnis ihrer Authentizität liegt in den lokalen Zutaten wie Weizenmehl und Niboshi (getrocknete Sardellen) für die Brühe.

Wenn Sie Sanuki Udon probieren möchten, achten Sie auf Udon-Restaurants mit „sanuki“ auf ihren Schildern in Hiragana. Diese Lokale sind oft auf diese Spezialität spezialisiert.

Sanuki Udon wird typischerweise als Nudelsuppe oder als Kamaage Udon serviert, wobei die Nudeln in klarem, heißem Wasser gereicht und eine Dip-Sauce dazu serviert wird. Obwohl diese Nudelspezialität ihren Ursprung in Kagawa hat, sind Variationen der Dashi-Brühe in ganz Japan zu finden, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmack und Charakter.

Interessanterweise ist der Name „Sanuki Udon“ eine Anspielung auf den alten Namen der Präfektur Kagawa, die früher Sanuki Provinz genannt wurde. Diese beliebte Nudel trat sogar in der Anime-Serie „Poco's Udon World“ von 2016 auf, was ihrer Geschichte einen Hauch von kulturellem Charme verleiht.