Toriten

Toriten ist ein köstliches japanisches Gericht aus der Präfektur Ōita, das sich zu einer beliebten regionalen Spezialität entwickelt hat. Stellen Sie sich saftige Hähnchenstücke vor, die in einer aromatischen Mischung aus Sojasauce, Sake und Knoblauchpulver mariniert, dann in einen leichten Tempura-Teig gehüllt und knusprig frittiert werden. Das ist Toriten!

Dieses tempuraähnliche Hähnchen wird typischerweise mit frischen Salaten serviert und schmeckt am besten heiß, direkt aus der Fritteuse. Während Ponzu-Sauce mit einem Hauch von Senf eine beliebte Dip-Option ist, bevorzugen die Einheimischen in Ōita oft eine würzige Kabosu-basierte Sauce, um das Gericht abzurunden.

Die Ursprünge von Toriten sind ein wenig rätselhaft. Die Website der Stadt Ōita schreibt einem örtlichen Restaurant in Ōita die Erfindung zu. Es gibt jedoch eine andere Geschichte, die besagt, dass TOYO-KEN, ein Restaurant in der nahegelegenen Stadt Beppu, dieses köstliche Gericht zuerst eingeführt hat. Ungeachtet seines wahren Ursprungs hat sich Toriten fest als ein Muss etabliert, wenn man die Präfektur Ōita besucht.