Yakisoba

Yakisoba ist ein beliebtes japanisches Nudelgericht, das Weizennudeln chinesischen Ursprungs verwendet und mit einer Sauce gewürzt wird, die Worcestersauce ähnelt. Dieses köstliche Gericht tauchte erstmals im frühen 20. Jahrhundert in Japan auf und ist seither ein Favorit vieler Menschen.

Zur Zubereitung von Yakisoba braten Sie Weizennudeln mit Schweinefleisch und einer Mischung aus Gemüse wie Kohl, Zwiebeln und Sojasprossen an. Den besonderen Geschmack erhält das Gericht durch die Yakisoba-Sauce, die mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird. Für das gewisse Etwas können Sie es mit Aonori (Seetangflocken), Beni Shōga (eingelegtem Ingwer), Katsuobushi (Bonitoflocken) oder sogar einem Spritzer japanischer Mayonnaise garnieren.

Yakisoba ist vielseitig und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. In Japan findet man es sogar in einem Brötchen serviert, ähnlich einem Hotdog; dies ist unter dem Namen Yakisoba-Pan bekannt und besonders in Convenience Stores beliebt.

Eine Variante dieses Gerichts ist das Yakiudon, bei dem die chinesischen Soba-Nudeln durch dickere Udon-Nudeln ersetzt werden. Diese Version ist besonders in Kitakyushu oder Kokura in der Präfektur Fukuoka populär.

In Okinawa hat Yakisoba dank des Einflusses von US-Soldaten nach dem Zweiten Weltkrieg eine eigene Note erhalten. Das amerikanische Militär führte eine Version ein, die aus Spaghetti, Spam, Ketchup, Gemüse und Mayonnaise besteht. Heute verwendet man im Okinawa-Stil typischerweise dickere Okinawa-Soba-Nudeln und vorverpackte Yakisoba-Sauce. Es ist häufig mit verschiedenen Fleischsorten wie Schweinefleisch, Huhn, Spam, Hotdogs und Schinken sowie lokalen Gemüsesorten wie Kohl und Karotten angereichert.

Egal, ob Sie die klassische Version oder eine ihrer einzigartigen Variationen probieren, Yakisoba wird Ihre Geschmacksknospen sicher begeistern!