Yakitori

Yakitori ist ein beliebtes japanisches Gericht, bei dem Hähnchenstücke auf Spießen gegrillt und über einem Holzkohlefeuer zur Perfektion gegart werden. Das Hühnchen wird entweder mit Tare-Sauce, einer herzhaft-süßen Glasur, oder einfach nur mit Salz gewürzt. Diese Spieße, bekannt als Kushi, können aus Materialien wie Stahl oder Bambus bestehen.

Die Zubereitung von Yakitori ist äußerst vielfältig. Man kann tragbare Holzkohlegrills für den authentischen rauchigen Geschmack verwenden oder sogar kleine elektrische Geräte wie Yakitori-ki für die Bequemlichkeit. Das Hühnchen wird in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten, aufgespießt, gewürzt und bei hoher Hitze gegrillt, um eine köstlich knusprige Textur zu erreichen.

Was die Würzung betrifft, tendiert Yakitori normalerweise zu salzigen oder salzig-süßen Aromen. Tare-Sauce ist ein Favorit für diejenigen, die eine leichte Süße in herzhaften Gerichten bevorzugen. Yakitori findet man in spezialisierten Restaurants, die Yakitori-ya genannt werden, in Izakayas (japanische Kneipen) oder sogar vorgekocht, gefroren oder in Dosen in Geschäften. Es ist auch ein beliebtes Straßenessen, das oft an Yatai (Essensstände und -wagen) während Festivals oder an Bahnhöfen während der abendlichen Pendelzeiten verkauft wird. Viele genießen Yakitori mit einem kalten Bier oder Sake.

Es gibt viele Varianten von Yakitori, die man probieren kann. Zu den beliebten gehören Momo (Hähnchenschenkel), Negima (Hähnchen mit Frühlingszwiebeln), Tsukune (Hähnchenfleischbällchen) und Tebasaki (Hähnchenflügel). Die Vielseitigkeit dieses Gerichts ermöglicht es, eine Vielzahl von Aromen und Texturen zu erleben, abhängig von den verwendeten Schnitten und Zubereitungsmethoden.