Gebratene Spinne

Frittierte Spinnen sind ein ungewöhnlicher Snack, der insbesondere in Skuon, Kambodscha, populär ist. Diese Spinnen, vor Ort als "a-ping" bekannt, erreichen etwa die Größe einer menschlichen Handfläche und kosten ungefähr 300 Riel pro Stück. Bei dieser Delikatesse handelt es sich um eine Art von Vogelspinne, genauer gesagt um die Haplopelma albostriatum, auch bekannt als Thai-Zebraspinne.

Die Tradition des Spinnenverzehrs in Kambodscha könnte während des Khmer-Rouge-Regimes entstanden sein, als Nahrung knapp war. Die Spinnen werden entweder in Erdlöchern gezüchtet oder in den umliegenden Wäldern gesammelt, bevor sie in Öl frittiert werden. Das in den 1990er Jahren populär gewordene Rezept beinhaltet typischerweise MSG, Zucker, Salz und Knoblauch.

Was den Geschmack betrifft, werden frittierte Spinnen oft als geschmacksneutral beschrieben, vergleichbar mit einer Mischung aus Hühnchen und Kabeljau. Sie haben eine knusprige Außenschicht und ein weiches Inneres. Während die Beine nicht viel Fleisch enthalten, bieten Kopf und Körper ein zartes weißes Fleisch. Der Bauch kann jedoch für einige abschreckend sein, da er eine Paste aus Organen, möglicherweise Eiern und Exkrementen enthält.

Interessanterweise werden Vogelspinnen auch in anderen Teilen der Welt verzehrt. In Mexiko zum Beispiel werden sie gelegentlich in Tacos mit Guacamole serviert. Der Verkauf vieler Vogelspinnenarten für den menschlichen Verzehr ist in Mexiko jedoch illegal, und Anbieter, die diese Spezialitäten anbieten, riskieren rechtliche Konsequenzen.