Pumpkin-coconut custard

Kokosnusscreme ist ein beliebtes Dessert in Südostasien, insbesondere in Thailand und Kambodscha. In Thailand wird es "Sangkhaya Fak Thong" genannt, während es in Kambodscha als "Sankhya Lapov" oder "Lpov Sangkya" bekannt ist. Diese Delikatesse besteht aus einer köstlichen Kokosnusscreme, die in einem Kürbis oder einem Kabocha-Kürbis dampfgegart wird.

In Kambodscha zeichnet sich das Dessert dadurch aus, dass die Creme den gesamten Innenraum des Kürbisses ausfüllt, der oft im Ganzen serviert wird, was eine beeindruckende Präsentation ergibt. Das Khmer-Wort "Lapov" bedeutet tatsächlich Kürbis. Auch in Laos genießt man eine Variation dieses Desserts, die dort als "Sangkhaya Maryu" bekannt ist.

Dieses Dessert bietet eine wunderbare Kombination aus Geschmacksrichtungen und Texturen, bei der die süße, cremige Kokosnusscreme mit dem reichen, erdigen Geschmack des Kürbisses harmoniert. Es ist ein perfektes Beispiel für die kulinarische Kunstfertigkeit der südostasiatischen Küche.