Licitar

Licitars sind köstliche Honiggebäckstücke, die einen besonderen Platz im kulturellen Erbe Kroatiens und Sloweniens einnehmen. Diese reizvollen Leckereien sind ein traditionelles Symbol von Zagreb, der Hauptstadt Kroatiens, und werden häufig als dekorative Geschenke bei Feierlichkeiten wie Hochzeiten und dem Valentinstag verschenkt. Zur Weihnachtszeit erstrahlt die Stadt Zagreb und ihr Hauptplatz mit tausenden Licitar-Herzen.

Im Jahr 2010 erkannte die UNESCO das Lebkuchenhandwerk aus Nordkroatien als Teil des immateriellen Kulturerbes der kroatischen Kultur an und unterstrich damit die Bedeutung dieser süßen Spezialitäten.

Die Tradition des Herstellens und Verschenkens von Licitars reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Geschickte Handwerker, bekannt als „Medičari“, wurden für ihre Licitars hoch geschätzt, die als herzlicher galten als ein Blumenstrauß. Diese Tradition lebt bis heute weiter, dank einiger weniger engagierter Handwerker, die die Familiengeheimnisse ihrer Produktionsmethoden bewahren. Die Herstellung eines Licitars ist ein langwieriger Prozess; es dauert über einen Monat, um einen fertigzustellen. Ihre einfachen Formen, leuchtenden Farben und kunstvollen Verzierungen haben sie zu beliebten Souvenirs an religiösen Stätten gemacht.

Licitars werden aus traditionellen Zutaten wie Honig, Mehl, Eiern, Wasser und natürlichen Farbstoffen hergestellt. Der Herstellungsprozess ist recht aufwendig und erfordert, dass der Teig reift, geformt, gebacken, getrocknet, gefärbt, dekoriert und dann erneut getrocknet wird. Jeder Licitar ist zu 100 % handgefertigt und essbar, oft verziert mit aufwendigen Schnörkeln, Blumen und kleinen Spiegeln. Trotz der häufigen Bezeichnung als Lebkuchen enthalten Licitars tatsächlich keinen Ingwer.

Heute dienen Licitars vielen Zwecken. Sie sind beliebte traditionelle Souvenirs, Weihnachtsbaumdekorationen, Hochzeitsgeschenke, Firmengeschenke und Ziergegenstände. Man findet sie an kroatischen und slowenischen Flughäfen sowie in Geschenkshops, und sie werden weiterhin als Zeichen der Zuneigung an geliebte Menschen verschenkt.