Essen in Kroatien

Kroatien, ein Land, das sich entlang der malerischen Adriaküste erstreckt, lockt Besucher nicht nur mit seiner atemberaubenden Natur und kulturellen Schätzen, sondern auch mit seiner vielfältigen und schmackhaften Küche. Kroatische Gerichte zeichnen sich durch eine Mischung aus mediterranen Aromen und slawischer Herzhaftigkeit aus, die in jeder Region ihre eigenen charakteristischen Spezialitäten entwickelt hat. In diesem Artikel entdecken wir die kulinarischen Highlights Kroatiens, die Sie auf Ihrer Reise durch dieses gastfreundliche Land unbedingt probieren sollten.

Kroatische Gerichte

Cevapi

Cevapi sind kleine, würzige, gegrillte Fleischröllchen aus Rind- und Lammfleisch, die zu den beliebtesten Fast-Food-Gerichten in Kroatien zählen. Sie werden oft mit gehackten Zwiebeln, saurer Sahne und Ajvar, einer Paprikasoße, serviert und sind in der Regel in einem flachen Brot, ähnlich einem Pita-Brot, eingewickelt.

Peka

Peka ist ein traditionelles kroatisches Gericht, bei dem Fleisch und Gemüse zusammen mit Gewürzen in einem speziellen, gusseisernen Topf zubereitet werden. Der Topf wird mit Glut bedeckt und das Essen darin langsam gegart, was zu einem einzigartigen, rauchigen Geschmack führt. Beliebte Varianten enthalten Lamm, Kalb oder Tintenfisch.

Crni Rizot

Crni Rizot, also schwarzes Risotto, ist eine Spezialität an der kroatischen Küste. Dieses Risotto erhält seine charakteristische dunkle Farbe durch die Tinte des Tintenfisches, der auch das Hauptzutat des Gerichts ist. Es wird oft mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln und Garnelen zubereitet und mit Olivenöl und Knoblauch verfeinert.

Sarma

Sarma bezeichnet Kohlrouladen, die traditionell mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und verschiedenen Gewürzen gefüllt und in sauer eingelegte Kohlblätter gewickelt werden. Das Gericht wird langsam gekocht und häufig während der Wintermonate und zu besonderen Anlässen serviert.

Brodet

Brodet ist ein herzhafter Fischeintopf, der traditionell mit mehreren Arten von Fisch und Meeresfrüchten gekocht wird. Das Gericht wird mit einer reichhaltigen Soße aus Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern wie Lorbeer und Petersilie serviert und oft mit Polenta oder Brot begleitet.

Istarski Fuži

Istarski Fuži sind eine Art Pasta, die typisch für die Region Istrien ist. Die Pasta wird traditionell mit Trüffeln oder einem Ragout aus Wildfleisch serviert und ist bekannt für ihre charakteristische, röhrenförmige Form.

Dalmatinska Pašticada

Die Dalmatinska Pašticada ist ein geschmortes Rindfleischgericht, das oft als das Nationalgericht Dalmatiens angesehen wird. Es wird langsam in einer Soße aus Rotwein und mediterranen Gewürzen gekocht und traditionell mit Gnocchi oder hausgemachten Nudeln serviert.

Štrukli

Štrukli ist ein beliebtes Gericht in der Region Zagreb, das aus Teig besteht, der mit Käse gefüllt und gekocht oder gebacken wird. Es kann sowohl als Vorspeise als auch als Dessert serviert werden und ist für seine cremige Füllung und seinen weichen Teigmantel bekannt.

Kroatische Desserts und Süßspeisen

Rozata

Rozata ist ein traditioneller kroatischer Flan, der besonders in der Region Dubrovnik beliebt ist. Dieses Dessert wird mit Eiern, Milch und Zucker zubereitet und oft mit karamellisiertem Zucker und Orangen- oder Zitronenschale verfeinert.

Kroštule

Kroštule sind frittierte Teigknoten, die mit Puderzucker bestreut werden. Sie sind ein typisches Dessert in Dalmatien und werden besonders zu Karneval und anderen Festen zubereitet.

Rafioli

Rafioli sind eine Art kroatischer Keks, der traditionell mit einer Füllung aus Mandeln, Marzipan und Zitrusaromen gefüllt wird. Sie sind besonders in der Region Makarska beliebt und ein beliebtes Geschenk zu besonderen Anlässen.

Fritule

Fritule sind kleine, kugelförmige Krapfen, die in Kroatien häufig zur Weihnachtszeit serviert werden. Sie ähneln Miniatur-Versionen von Donuts und werden oft mit Rosinen, Zitronen- oder Orangenschale und Schnaps aromatisiert.

Obstipane Njoke

Obstipane Njoke sind Schokoladen-Nudeln, die in Kroatien als süße Hauptspeise oder Dessert serviert werden. Sie werden aus einem Teig aus Mehl, Eiern und Schokolade hergestellt und dann in einer süßen Schokoladensoße serviert.