Paprenjak

Paprenjak ist ein beliebter traditioneller Keks aus Kroatien, der für seine einzigartige Kombination aus Honig und schwarzem Pfeffer gefeiert wird. Das Rezept umfasst üblicherweise Zutaten wie Zuckersirup oder Honig, Butter oder Schmalz, Eier, Nüsse, Pfeffer und eine Vielzahl von Gewürzen. Was Paprenjak wirklich auszeichnet, sind die kunstvoll geformten Designs, die jeden Keks schmücken.

Diese Kekse haben eine reiche Geschichte, die bis in die Renaissance des 16. Jahrhunderts zurückreicht. Im Laufe der Jahre ist Paprenjak zu einem festen Bestandteil kroatischer Haushalte geworden und wird das ganze Jahr über genossen. Besonders zur Weihnachtszeit nehmen sie jedoch einen besonderen Platz ein. Familien kommen zusammen, um den Teig vorzubereiten und die Kekse zu formen. Oft werden dabei Holzformen verwendet, um detaillierte Muster einzupressen. Traditionelle Designs beinhalten Symbole wie Fische, Weizenähren und die Sonne, während moderne Versionen Lebkuchenfiguren, Sterne und Weihnachtsbäume darstellen können.

Paprenjak fand sogar Eingang in die kroatische Literatur, dank August Šenoas Roman "Der Goldschmied von Zagreb". In der Geschichte ist eine Figur für ihre Paprenjak-Backkünste bekannt, was unterstreicht, wie sehr diese Kekse in der kroatischen Kultur geschätzt werden.