Fried cauliflower

Gebratener Blumenkohl ist ein beliebtes Gericht, das in vielen Küchen weltweit zu finden ist, von Nahost und Südasien bis hin zu Europa und darüber hinaus. Er kann aus rohem oder vorgekochtem Blumenkohl zubereitet, in Teig oder Panade getaucht und in verschiedenen Fettarten frittiert werden. Dieses vielseitige Gericht kann als Mezze, Beilage oder sogar in einem Sandwich genossen werden und wird oft mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt und mit Saucen wie Tahini oder Joghurt-Dips serviert.

In den Vereinigten Staaten hat gebratener Blumenkohl an großer Beliebtheit gewonnen. Typischerweise werden die Blumenkohlröschen tiefgebraten, sei es pur, paniert, im Teig oder mehliert, wobei jede Methode eine einzigartige Textur und Geschmack erzeugt. Nach dem Frittieren kann der Blumenkohl auf verschiedene Weisen gewürzt oder mit Saucen verfeinert werden, um den individuellen Geschmack zu treffen.

Historisch ist gebratener Blumenkohl in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, darunter die deutsche, österreichische, britische und amerikanische Küche, und wird oft als "choufleur frit" im Französischen bezeichnet. Verschiedene Regionen haben ihre eigenen Varianten des Gerichts:

- Die Franzosen servieren oft panierten Blumenkohl mit Tomatensauce.

- In Indien findet man Blumenkohl-Pakoras.

- Die israelische Küche bietet gebratenen Blumenkohl häufig als Mezze oder Straßenessen an.

- In der italienischen Küche wird gebratener Blumenkohl sowohl in Alltagsgerichten als auch in der sizilianischen Straßenküche gefunden.

- Im Levant wird gebratener Blumenkohl heiß oder kalt mit verschiedenen Beilagen serviert.

In den USA kann man gebratenen Blumenkohl in Restaurants finden, die sich auf indische, israelische, italienische und levantinische Küche spezialisiert haben. Das Gericht hat aufgrund des wachsenden Interesses an Blumenkohl und israelischer Küche an Popularität gewonnen. Amerikanische Variationen könnten beinhalten, den Blumenkohl mit Weißweinvinaigrette, Johannisbeeren und Pinienkernen zu servieren oder mit kreativen Saucen wie Rote-Bete-Tahini oder Kräuter-Labneh.