Taro

Taro, wissenschaftlich bekannt als Colocasia esculenta, ist eine tropische Pflanze, die wegen ihrer essbaren Knollen geschätzt wird. Oft als eine der frühesten kultivierten Pflanzen betrachtet, spielt Taro in vielen Kulturen weltweit eine bedeutende Rolle. Nicht nur die Knollen sind wertvoll, auch die Blätter und Blattstiele werden in verschiedenen Gerichten verwendet. Taro gehört zur Familie der Araceae und ist in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar.

Das Wort "Taro" stammt aus der Maori-Sprache Neuseelands, ein Begriff, den Captain Cook 1769 aufgriff. Doch Taro hat weltweit viele Namen: Es heißt "Gabi" auf den Philippinen, "Arvi" in Indien, "Magimbi" in den Swahili-sprechenden Regionen und "Dasheen" in Trinidad und Tobago sowie Jamaika. Diese Pflanze hat eine lange Geschichte der Kultivierung und ist zu einem Grundnahrungsmittel in verschiedenen Küchen geworden.

Taro ist eine mehrjährige tropische Pflanze, die eng mit anderen Zierpflanzen wie Xanthosoma und Caladium verwandt ist. Ursprünglich beheimatet in Südindien und Südostasien, hat sich Taro mittlerweile weltweit verbreitet und eingebürgert. Seine stärkehaltigen Knollen sind eine Schlüsselzutat in zahlreichen Gerichten.

Kulturell und kulinarisch ist Taro von großer Bedeutung. Man kann sie auf unzählige Weisen zubereiten: kochen, rösten, backen oder frittieren. Die Knollen und Blätter finden ihren Weg in Suppen, Eintöpfe, Currys und sogar Desserts. Abseits der Küche wird Taro manchmal als Zierpflanze in Wasser verwendet und wegen ihrer einzigartigen superhydrophoben Eigenschaften bewundert.