Lahmacun

Lahmacun ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das aus einem dünnen, runden Teig besteht, der mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Gemüse, Kräutern und Gewürzen belegt und hervorragend gebacken wird. Häufig als "türkische Pizza" oder "armenische Pizza" bezeichnet, hebt sich Lahmacun durch seinen typischerweise käsefreien Belag und seine ultradünne Kruste ab. Diese köstliche Delikatesse wird in vielen Ländern genossen, darunter Armenien, die Türkei, der Libanon, Syrien und Israel, sowie in armenischen, türkischen und arabischen Gemeinschaften weltweit.

Der Begriff "Lahmacun" hat Wurzeln in den türkischen und armenischen Sprachen und leitet sich von einem arabischen Ausdruck ab, der "Fleisch mit Teig" bedeutet. Dieses Gericht kann auf eine reiche Geschichte zurückblicken, da Varianten von Fladenbroten seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel im Nahen Osten sind. Die Version, die wir heute kennen, entstand vermutlich im Mittelalter, als die Erfindung von Steinöfen das gleichzeitige Backen von Fladenbroten mit Fleischbelag ermöglichte.

Lahmacun erlangte zunächst in türkischen Regionen wie Urfa und Gaziantep Popularität und verbreitete sich in der Türkei um die 1960er Jahre weiter. Aufgrund historischer Spannungen zwischen Armenien und der Türkei haben armenische Restaurants, die Lahmacun in Ländern wie Russland servieren, jedoch gelegentlich Proteste erlebt. Trotz dieser Herausforderungen bleibt Lahmacun ein geschätztes Gericht, das Menschen durch seine köstlichen und aromatischen Aromen zusammenbringt.