Chakalaka

Chakalaka ist ein beliebtes südafrikanisches Gemüse-Relish, das für seine würzige Note bekannt ist. Es wird oft zu Brot, Pap (eine Art Brei), Samp (geschälte Maiskörner), Eintöpfen oder Currys gereicht. Die Ursprünge von Chakalaka lassen sich auf die Townships von Johannesburg und die umliegenden Goldminen zurückführen. Hier mischten mosambikanische Bergleute Dosen-Gemüse mit Chili und fügten zusätzlich eine leichte portugiesische Note hinzu, um ein schmackhaftes Relish zu kreieren, das hervorragend zu Pap passte.

Die Schönheit von Chakalaka liegt in seiner Vielseitigkeit. Die Rezepte können je nach regionalen Vorlieben und Familientraditionen stark variieren. Einige Versionen könnten Bohnen, Kohl oder Butternusskürbis enthalten. Ein einfaches Rezept beinhaltet typischerweise das Kombinieren einer Dose gebackener Bohnen, einer Dose Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und etwas Currypaste. Das Ergebnis ist ein geschmackvolles und herzhaftes Gericht, das so einzigartig ist wie die Hände, die es zubereiten.