Oshikundu

Oshikundu, auch bekannt als Ontaku, ist ein geschätztes traditionelles Getränk aus Namibia, das durch Fermentation von Hirse entsteht. Es gibt sowohl alkoholische als auch nicht-alkoholische Varianten, und es wird am besten frisch genossen, typischerweise am selben Tag der Herstellung. Wenn Sie die offenen Märkte in Namibia erkunden, werden Sie wahrscheinlich auf diesen lokalen Favoriten stoßen.

Im Jahr 2001 führte das Department of Food Science an der Universität von Namibia eine bemerkenswerte Studie durch. Sie entdeckten, dass durch die Herstellung einer Trockenmischung aus gemälzter Perlhirse und Sorghum, angereichert mit Bambaranuss, eine nahrhaftere Version von Oshikundu geschaffen werden konnte. Diese Mischung konnte verkauft werden, was den Menschen die Zubereitung des Getränks erleichterte und gleichzeitig dessen Nährwert erhöhte.