Esterházy-Torte

Die Esterházy-Torte ist ein köstlicher ungarischer Kuchen, der nach Fürst Paul III. Anton Esterházy de Galántha, einer bedeutenden Persönlichkeit der Esterházy-Dynastie und Diplomaten im österreichischen Kaiserreich, benannt wurde. Dieses exquisite Dessert wurde von Konditoren in Budapest im späten 19. Jahrhundert kreiert und erlangte schnell Bekanntheit im gesamten Österreich-Ungarischen Reich.

Der Kuchen besteht aus Schichten von Mandel-Baiser-Teig, gefüllt mit einer reichhaltigen Buttercreme, die entweder mit Cognac oder Vanille aromatisiert ist. Die Oberseite ist kunstvoll mit einer glänzenden Fondantglasur überzogen und mit einem charakteristischen Schokoladenstreifenmuster dekoriert. Während das klassische Rezept Mandeln vorsieht, greifen ungarische Versionen oft auf Walnüsse zurück.

Es gibt auch eine beliebte Variante namens Esterházy-Schnitten, die in rechteckiger Form statt als runde Torte angeboten wird. Darüber hinaus existieren weitere Variationen, die Biskuitteig verwenden oder mit kandierten Früchten verziert sind. Unabhängig von der Form sind Esterházy-Schnitten für ihre herrliche Süße bekannt.