Melange

Eine Wiener Melange ist ein köstliches Kaffeegetränk, das dem Cappuccino sehr ähnlich ist. Sie beginnt mit einem Schuss Espresso, der in einer großen Kaffeetasse serviert wird, und wird dann mit aufgeschäumter Milch und einer Schicht Milchschaum aufgefüllt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Wiener Melange zuzubereiten, sodass man Unterschiede im Verhältnis von Kaffee zu Milch oder sogar einige Varianten, die einen Hauch von Kakao enthalten, finden kann.

Interessanterweise beziehen sich die Begriffe "Café Vienna" im Englischen und "Café viennois" im Französischen oft auf ein anderes Getränk: Espresso con panna, ein Espresso, der mit Schlagsahne anstelle von Milchschaum gekrönt wird. Wenn man also eine Wiener Melange bestellt, kann es vorkommen, dass man einen Espresso con panna erhält, der in Wien als Franziskaner bekannt ist.

Das Wort "Cappuccino" könnte ebenfalls österreichische Wurzeln haben. Es könnte mit der österreichischen Kaffeezubereitung namens "Kapuziner" in Verbindung stehen, die sich auf die schaumige Milchhaube auf dem Kaffee bezieht. Häufiger wird jedoch angenommen, dass es mit der braunen Farbe der Roben der Kapuzinermönche assoziiert wird.