Rigó Jancsi

Rigó Jancsi ist ein köstliches ungarisches Dessert, das jeden Schokoladenliebhaber begeistern wird. Benannt nach einem berühmten ungarischen Zigeunergeiger, ist dieser würfelförmige Schokoladenbiskuitkuchen, gefüllt mit Schokoladencreme, reich an Geschichte und hat einen romantischen Hintergrund.

Der Kuchen erlangte in der ehemaligen Österreich-Ungarn-Region große Beliebtheit, und man kann ihn sogar unter dem Namen "Gypsy John" in Charlotte Slovak Biros Kochbuch "Flavors of Hungary" finden. Die Geschichte hinter dem Rigó Jancsi Kuchen ist so süß wie das Dessert selbst—sie ist mit der Liebesaffäre zwischen Clara, einer belgischen Gräfin, und Jancsi, einem talentierten Geiger, verbunden. Laut einigen Erzählungen hat Jancsi diesen Kuchen kreiert, um Clara zu überraschen, während andere glauben, dass ein Konditor ihn zu Ehren des Geigers benannt hat.

Was steckt also in einem Rigó Jancsi Kuchen? Er besteht aus zwei Schichten luftigem Schokoladenbiskuit. Der Teig kombiniert geschlagenes Eiweiß, geschmolzene Schokolade, Butter, Zucker und Mehl sowie cremig gerührte Eigelbe. Zwischen diesen Biskuitschichten befindet sich eine dicke, reichhaltige Schokoladencremefüllung, die manchmal mit einem Schuss dunklem Rum und einem Hauch von Vanille verfeinert wird. Zudem gibt es eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade, die für eine fruchtige Note sorgt. Zum Schluss wird der ganze Kuchen mit einem glänzenden dunklen Schokoladenfondant überzogen.

Wenn Sie jemals Lust auf ein Dessert haben, das sowohl köstlich als auch geschichtsträchtig ist, ist Rigó Jancsi die perfekte Wahl.