Sachertorte

Die Sachertorte ist ein berühmter Schokoladenkuchen aus Österreich, der 1832 von Franz Sacher für Fürst Metternich in Wien geschaffen wurde. Dieser Kuchen ist zu einem Symbol der Wiener Kulinarik geworden. Es handelt sich um einen dichten Schokoladenkuchen mit einer Schicht Aprikosenmarmelade, überzogen mit dunkler Schokoladenglasur und traditionell mit ungesüßter Schlagsahne serviert.

Die Geschichte der Sachertorte ist etwas umstritten. Einige behaupten, Franz Sacher habe sie während seiner Lehrzeit unter dem Koch des Kanzlers Metternich erfunden. Ungeachtet der genauen Umstände hat die Popularität des Kuchens die Zeiten überdauert, sowohl in Österreich als auch weltweit.

Es gibt verschiedene Versionen der Sachertorte. Einige Varianten enthalten mehr Schichten Aprikosenmarmelade, während andere, wie die "Eduard-Sacher-Torte", leichte Abwandlungen bieten. Die "Original Sacher-Torte" wird jedoch ausschließlich vom Hotel Sacher und einigen ausgewählten Cafés hergestellt und verkauft. Das Rezept für diese Originaltorte ist ein gut gehütetes Geheimnis, wobei die Schokoladenglasur ein wesentlicher Bestandteil des Erfolgsrezepts ist.

1934 gab es einen Rechtsstreit mit der Konditorei Demel über die Rechte am Namen. Schließlich gewann das Hotel Sacher das exklusive Recht, seine Version als "das Original" zu bezeichnen. Sie legen großen Wert auf die Verpackung und Präsentation der Torte, um sie von anderen Versionen abzuheben.