Smörgås

Ein offenes Sandwich, manchmal auch als belegtes Brot, Brotplatte oder Tartine bezeichnet, besteht im Wesentlichen aus einer Brotscheibe, die mit verschiedenen Zutaten belegt ist. Dieses Konzept stammt aus dem Mittelalter, als sogenannte Trencher, oder Brotscheiben, als Teller verwendet wurden, die nach der Mahlzeit mitgegessen wurden. Im 17. Jahrhundert waren die Niederländer unter den frühen Anwendern offener Sandwiches.

Heutzutage werden offene Sandwiches in vielen Ländern genossen, darunter Frankreich, Belgien, Dänemark, Norwegen, Schweden, Finnland, Estland, Österreich, Deutschland, die Tschechische Republik, Ungarn, die Niederlande, Polen und andere Teile Europas sowie Nordamerika. Diese Sandwiches bestehen typischerweise aus einer Scheibe frischen Brotes, die mit Aufstrichen wie Butter, Leberpastete oder Käse sowie mit Aufschnitt, Würstchen und Gemüse belegt wird.

In den nordischen Ländern wie Dänemark, Norwegen, Schweden und Finnland sind offene Sandwiches ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder als Snack. In Dänemark als Smørrebrød, in Norwegen als Smørbrød oder in Schweden als Smörgås bekannt, werden diese Sandwiches mit gebuttertem Brot und einer Vielzahl von Zutaten wie Käse, Schinken, Garnelen, Räucherlachs oder Leberpastete belegt.

In den Niederlanden und Belgien ist der Uitsmijter ein beliebtes offenes Sandwich, das mit Spiegeleiern belegt ist. In Großbritannien sind offene Sandwiches weniger verbreitet, wobei Gerichte „auf Toast“ wie Welsh Rarebit und Scotch Woodcock beliebter sind. In Nordamerika bezieht sich ein offenes Sandwich oft auf eine Scheibe Brot, die mit warmem Bratenfleisch und Soße belegt ist.