Biff à la Lindström

"Biff à la Lindström" ist ein beliebtes schwedisches Gericht, das aus einer Mischung von Zwiebeln, Kartoffeln, Roter Bete, Kapern und Hackfleisch besteht. Diese Zutaten werden zu Frikadellen geformt und anschließend perfekt gebraten. Obwohl der Name auf einen schwedischen Ursprung hindeutet, deutet die Verwendung von Roter Bete und Kapern auf einen möglichen russischen Einfluss hin.

Eine Geschichte über die Entstehung des Gerichts erzählt von Henrik Lindström, der in Sankt Petersburg, Russland, geboren wurde. Der Legende nach stellte er das Gericht 1862 im Hotel Witt in Kalmar, Schweden, vor. Lindström bestellte die Zutaten aus der Küche, demonstrierte seinen Gästen, wie man die Frikadellen zubereitet, und ließ sie dann braten, bevor sie serviert wurden. Das Gericht war ein Erfolg und wurde bald zu einem festen Bestandteil des Hotelmenüs.

Eine andere Version der Geschichte schreibt die Erfindung des Gerichts Adolf Henrik Lindstrøm zu, einem Koch, der berühmte Entdecker wie Fridtjof Nansen und Roald Amundsen auf ihren Polarexpeditionen begleitete.