Essen in Schweden

Schweden, ein Land der kontrastreichen Naturlandschaften, lädt nicht nur zu Abenteuern in der Wildnis ein, sondern begeistert auch mit seiner facettenreichen Küche. Die schwedische Gastronomie zeichnet sich durch frische, regionale Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden aus. Während eines Besuchs in Schweden sollten Touristen unbedingt die Vielfalt der lokalen Spezialitäten entdecken. In diesem Artikel stellen wir Ihnen typische Gerichte vor, die Sie auf Ihrer kulinarischen Reise durch Schweden probieren sollten.

Schwedische Gerichte

Köttbullar

Köttbullar sind schwedische Fleischbällchen und eines der bekanntesten Gerichte des Landes. Sie werden üblicherweise aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch zubereitet und mit Zwiebeln, Eiern und Gewürzen verfeinert. Serviert werden sie traditionell mit Kartoffelpüree, Preiselbeersauce und einer Bratensoße.

Smörgåsbord

Das Smörgåsbord ist eine Art schwedisches Buffet mit einer Vielzahl von kalten und warmen Speisen. Es umfasst verschiedene Sorten von Hering, Räucherlachs, Köttbullar, verschiedene Käsesorten, Brot und Knäckebrot, Eier und viele weitere Beilagen. Das Smörgåsbord ist besonders zu Feiertagen wie Ostern, Weihnachten und Mittsommer beliebt.

Surströmming

Surströmming ist eine schwedische Delikatesse, die aus fermentiertem Hering besteht. Der Geruch des Fisches ist sehr intensiv und gewöhnungsbedürftig, aber für viele Schweden gehört Surströmming zu den traditionellen Speisen. Er wird oft mit gekochten Kartoffeln, Zwiebeln und Knäckebrot serviert.

Sill

Sill sind eingelegte Heringe, die in verschiedenen Marinaden wie Senf, Dill oder Sahne eingelegt werden. Sie sind ein fester Bestandteil der schwedischen Küche und werden oft als Vorspeise oder als Teil des Smörgåsbord gereicht.

Janssons frestelse

Janssons frestelse, oder Janssons Versuchung, ist ein traditioneller schwedischer Auflauf, der aus Kartoffeln, Zwiebeln, Anchovis oder Sardellenfilets und Sahne besteht. Die Kombination wird gebacken, bis sie goldbraun und cremig ist, und ist besonders während der Weihnachtszeit beliebt.

Raggmunk

Raggmunk ist ein schwedischer Kartoffelpfannkuchen, der traditionell mit geriebenen Kartoffeln, Mehl und Eiern zubereitet und in Butter gebraten wird. Serviert wird er häufig mit Preiselbeeren und gebratenem Speck.

Gravad lax

Gravad lax, oder Gravlax, ist eine Vorspeise aus rohem Lachs, der mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Dill mariniert und dann kalt serviert wird. Er wird oft mit einer Senfsoße (Hovmästarsås) und Knäckebrot oder Pumpernickel gereicht.

Schwedische Desserts und Süßspeisen

Kanelbullar

Kanelbullar sind schwedische Zimtschnecken, die aus einem süßen Hefeteig mit einer Füllung aus Butter, Zucker und Zimt bestehen. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil des schwedischen "Fika", der Kaffeepause, und werden oft mit Kaffee oder Tee genossen.

Prinsesstårta

Die Prinsesstårta ist eine traditionelle schwedische Torte mit Schichten aus luftigem Biskuitboden, Vanillecreme und Himbeermarmelade, die mit einer dicken Schicht aus grünem Marzipan überzogen ist. Die Torte wird oft mit einer rosa Marzipanrose verziert und zu besonderen Anlässen serviert.

Pepparkakor

Pepparkakor sind dünne, knusprige schwedische Lebkuchen, die traditionell zu Weihnachten gebacken werden. Sie sind mit Gewürzen wie Ingwer, Nelken und Zimt aromatisiert und werden oft in Herz-, Stern- oder Elchformen ausgestochen.

Kladdkaka

Kladdkaka ist ein beliebter schwedischer Schokoladenkuchen, der sich durch seine klebrige, fast rohe Mitte auszeichnet. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und wird oft mit einer Prise Puderzucker und Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.

Ostkaka

Ostkaka, was wörtlich "Käsekuchen" bedeutet, ist ein traditionelles schwedisches Dessert. Es handelt sich um einen gebackenen Kuchen, der aus einer Mischung aus Milch, Eiern und Mandeln besteht und oft mit Fruchtsauce oder frischen Beeren gereicht wird.