Janssons frestelse

Janssons Versuchung ist ein beliebter schwedischer Auflauf, der bei Weihnachtsessen und anderen festlichen Zusammenkünften, wie Ostern, unverzichtbar ist. Dieses herzhafte Gericht besteht aus Schichten von dünn geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln, eingelegten Sprotten, Semmelbröseln und Sahne, die alle perfekt gebacken werden. In Finnland ist es als "janssoninkiusaus" bekannt.

Um Janssons Versuchung zuzubereiten, schneidet man die Kartoffeln dünn und schichtet sie mit Sprotten und Zwiebeln. Die Schichten werden mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, Sahne darüber gegossen und das Ganze gebacken, bis es goldbraun und sprudelnd ist.

Es gibt häufig Verwechslungen bei den Zutaten, da eingelegte Sprotten in Schweden "ansjovis" genannt werden, was schnell mit Anchovis verwechselt wird. Echte Anchovis hingegen werden in Schweden als "sardeller" bezeichnet. Einige Variationen nutzen sogar kleine Heringe statt Sprotten.

Der Name "Janssons Versuchung" hat eine interessante Hintergrundgeschichte. Eine Theorie verbindet ihn mit dem Opernsänger Per Adolf "Pelle" Janzon, während eine andere auf einen Film aus dem Jahr 1928 mit dem Titel "Janssons frestelse" verweist. Die charmanteste Geschichte besagt, dass der Name bei einem Gesellschaftsessen dank der Mutter von Gunnar Stigmark und ihrer Küchenhilfe entstand. Der Name setzte sich durch und wurde bald in Haushalten und Kochbüchern in ganz Schweden populär.