Pitepalt

Pitepalt ist ein traditionelles schwedisches Gericht, das aus der Stadt Piteå im Landkreis Norrbotten stammt. Er lässt sich als Verwandter der bekannteren Kroppkakor betrachten, bei denen es sich um mit Fleisch gefüllte Knödel handelt. Der Hauptunterschied liegt in den verwendeten Zutaten und der Zubereitungsmethode. Während Kroppkakor mit vorgekochten Kartoffeln und Weizenmehl zubereitet werden, was ihnen eine hellere Farbe verleiht, basiert Pitepalt auf rohen Kartoffeln, die mit Weizen- und Gerstenmehl gemischt werden, was zu einem herzhafteren Gericht führt.

Die Grundzutaten für Pitepalt sind rohe Kartoffeln, Weizen- oder Gerstenmehl, Salz und Schweinefleisch. Manche Rezepte enthalten auch Zwiebeln, dies ist jedoch weniger üblich. Trotz der ähnlichen Erscheinung verleiht die spezielle Zubereitungsmethode dem Pitepalt einen unverwechselbaren Geschmack und eine Struktur, die ihn von den Kroppkakor unterscheidet.