Rüeblitorte

Karottenkuchen ist ein delikates Dessert, das aus in den Teig integrierten Karotten zubereitet und häufig mit einer reichhaltigen Frischkäseglasur veredelt wird. Seine Ursprünge sind etwas rätselhaft, jedoch vermuten einige, dass er auf ein englisches Rezept von 1591 für "Pudding in a Carret root" zurückgeht, das Zutaten enthält, die dem heutigen Karottenkuchen ähneln. Im Mittelalter waren Karotten ein beliebter Ersatz für Zucker, da Süßungsmittel teuer und schwer zu beschaffen waren.

Im Laufe der Zeit entwickelten sich Karottenpuddings in verschiedene Formen wie gebackene Karottenkuchen, gedämpfte Puddings und schließlich die glasierten Kuchen, die wir heute lieben. Im 19. Jahrhundert tauchten Karottenkuchenrezepte in Kochbüchern auf, darunter eines von Antoine Beauvilliers, der einst für Ludwig XVI. kochte. In der Schweiz wurde Karottenkuchen besonders populär und oft bei Kindergeburtstagsfeiern serviert.

Der Kuchen erlebte ein großes Comeback im Vereinigten Königreich während des Zweiten Weltkriegs, als Rationierungen traditionelle Süßungsmittel knapp machten.

Heute wird Karottenkuchen weltweit geschätzt, wobei jede Kultur ihre eigene Note zu dieser süßen, gewürzten Leckerei hinzufügt.