Svartsoppa

Svartsoppa ist eine traditionelle Suppe aus Skåne, einer Provinz im Süden Schwedens. Die Hauptzutat? Gänseblut. Sie wird normalerweise als Vorspeise vor dem Hauptgericht mit Gans während des Mårtens gås oder Mårten gås Abendessens am 10. November serviert, dem Vorabend des Martinstages. Diese Feier geht auf ein römisch-katholisches Fest zu Ehren von Martin von Tours zurück, bei dem die Gans aufgrund ihrer Verbindung zur Martin-Folklore ein beliebtes Gericht in ganz Europa ist.

Während verschiedene Versionen von schwarzer Suppe weltweit existiert haben, haben religiöse Überzeugungen oft ihre Popularität eingeschränkt. Heutzutage ist Svartsoppa nicht mehr so häufig in der regionalen Küche zu finden.