Swedish fruit soup

Fruktsoppa ist eine köstliche Fruchtsuppe, die ihren Ursprung in Schweden und Norwegen hat. Traditionell aus getrockneten Früchten zubereitet, kann dieses vielseitige Gericht sowohl heiß als auch kalt genossen werden. Besonders populär war es in den Wintermonaten, wenn frische Früchte schwer erhältlich waren und getrocknete Früchte in vielen Haushalten zum Grundnahrungsmittel zählten.

Diese Fruchtsuppe, die als "blandad fruktsoppa" bekannt ist, wenn sie mit einer Mischung aus verschiedenen Früchten zubereitet wird, ist ein geschätzter Bestandteil der skandinavischen Küche, insbesondere zur Weihnachtszeit. Sie erscheint häufig auf Smörgåsbord-Buffets und harmoniert wunderbar mit Kuchen. Die Hauptzutaten sind typischerweise getrocknete Aprikosen, Äpfel und Rosinen sowie Tapioka, Zucker und wärmende Gewürze wie Zimt. Die Zubereitung ist recht simpel: Die getrockneten Früchte einweichen, mit Wasser kochen und die Mischung bis zur Perfektion eindicken lassen.

In Skandinavien sind kalte Suppen eine kulinarische Tradition, und Fruktsoppa bildet da keine Ausnahme. Sie kann ohne Kühlung eine Weile aufbewahrt werden, und wenn man sie einige Stunden vor dem Servieren stehen lässt, entfalten sich die Aromen noch besser. Interessanterweise hat Fruktsoppa auch in den USA Einzug in die Küchen gehalten und wird dort manchmal als Sauce serviert, sowohl heiß als auch kalt.