Vispipuuro

Vispipuuro, auch bekannt als Klappgröt oder Klappkräm, ist ein beliebter süßer Grießbrei in Finnland und Schweden. Hergestellt aus Weizengrieß und traditionell mit Preiselbeeren aromatisiert, ist dieses Gericht eine köstliche Leckerei, die sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst befriedigend ist.

In Schweden beginnt die Zubereitung oft damit, dass Preiselbeersirup dem Wasser, das zum Kochen des Grießes verwendet wird, beigemischt wird. Dieser Schritt sorgt für eine glatte Textur ohne Beerenstücke im Endprodukt. Nach dem Kochen lässt man den Brei abkühlen, bevor der eigentliche Höhepunkt folgt: Er wird kräftig geschlagen, bis er leicht und fluffig wird, nahezu mousseartig in der Konsistenz.

Ein nützlicher Tipp, um die perfekte Textur zu erreichen, ist, den Topf mit dem Brei in ein teilweise mit kaltem Wasser gefülltes Spülbecken zu stellen, während man ihn mit einem Handmixer schlägt. Dies hilft, die Mischung rasch abzukühlen und erleichtert das Aufschlagen.

Vispipuuro wird typischerweise mit Milch und einer Prise Zucker serviert, was einen tröstlichen und süßen Abschluss zu jeder Mahlzeit darstellt. Während Preiselbeeren die klassische Wahl sind, kann man auch mit anderen Früchten wie Johannisbeeren, Cranberries, Aprikosen, Stachelbeeren oder Erdbeeren experimentieren, um köstliche Variationen zu schaffen. Guten Appetit!