Bundevara

"Bundevara" ist ein köstliches serbisches Gebäck, das einem Strudel ähnlich ist. Diese süße Pastete wird aus Filoteig hergestellt, der um eine Füllung aus gesüßtem, geriebenem Kürbis gerollt und anschließend perfekt gebacken wird. Um den Geschmack zu intensivieren, können Gewürze wie Muskatnuss und Zimt oder sogar Rosinen der Füllung beigemischt werden.

Nach dem Backen wird "Bundevara" oft mit Puderzucker oder Vanillezucker bestäubt, was sowohl den Augen als auch dem Gaumen Freude bereitet. Sie kann je nach Vorliebe heiß oder kalt genossen werden.

Für die beste "Bundevara" werden Kürbisse mit einer tiefen, intensiven Farbe bevorzugt. Obwohl spezielle Sorten von Cucurbita moschata in Serbien nicht weit verbreitet angebaut werden, gelten sie als die beste Wahl für dieses delikate Gebäck.