Roasted piglet

Ein Schweinebraten, häufig als Spanferkelbraten bezeichnet, ist eine festliche Mahlzeit, bei der ein ganzes Schwein gegrillt und gemeinschaftlich verspeist wird. Diese Tradition ist weltweit verbreitet und zeigt sich in vielfältigen Variationen, unter anderem in Ländern wie den Philippinen, Puerto Rico, Kuba, Hawaii, den Balkanstaaten und Südostasien. Die Zubereitungsmethoden reichen von der offenen Feuer-Rotisserie bis hin zu speziellen Grillmethoden wie der "Caja China". Schweinebraten sind oft der Höhepunkt von Feierlichkeiten wie Thanksgiving und Weihnachten sowie besonderen Ereignissen wie Hochzeiten und Geburtstagen.

In Brasilien wird diese Tradition als "Leitoa à Pururuca" bezeichnet, während in China das geröstete Spanferkel bei besonderen Anlässen unverzichtbar ist. In Indonesien, insbesondere in mehrheitlich nicht-muslimischen Regionen wie Bali und Nord-Sumatra, ist das gegrillte Schwein, bekannt als "Babi Guling", ein beliebtes Gericht. Auch auf den Philippinen, in Puerto Rico und Spanien gibt es einzigartige Varianten des gegrillten Schweins, die bei verschiedenen Veranstaltungen eine bedeutende kulturelle Rolle spielen.

Im Vereinigten Königreich ist der Schweinebraten, allgemein als "Hog Roast" bekannt, eine beliebte Art, Partys und Zusammenkünfte zu feiern. Oft wird das Schwein dabei im Freien auf einem Spieß oder in einem großen Ofen zubereitet. In den Vereinigten Staaten ist das Braten eines ganzen Schweins seit über zwei Jahrhunderten eine Tradition, besonders in den Südstaaten, wo es ein integraler Bestandteil der Grillkultur ist.

Verschiedene Regionen haben ihre eigenen speziellen Zubereitungsmethoden. In Hawaii wird das Schwein häufig mit Bananenblättern und heißen Steinen gegart. Die "Caja China"-Methode ist bei amerikanisch-kubanischen Braten weit verbreitet. Auf den Philippinen wird das Schwein typischerweise mit Gewürzen gefüllt und über heißen Kohlen geröstet, während es in Puerto Rico mit einer feuchten Marinade namens "Adobo Mojado" gewürzt wird.