Fakten über: Serbische Bohnensuppe
Pasulj, auch bekannt als Grah, ist eine beliebte Bohnensuppe, die in vielen Balkanländern geschätzt wird, darunter Albanien, Serbien, Montenegro, Bosnien, Kroatien und Slowenien. Diese köstliche Spezialität wird typischerweise mit weißen Bohnen, Cranberry-Bohnen, Pintobohnen oder manchmal Kidneybohnen zubereitet und enthält oft geräuchertes Fleisch wie Speck, Wurst oder Schweinshaxe. Karotten und Zwiebeln werden häufig hinzugefügt, wodurch Pasulj zu einer perfekten, herzhaften Mahlzeit für die Wintermonate wird.
Eine Variante dieses Gerichts nennt sich Prebranac, bei der die Bohnen gebacken werden, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Durch die Diasporagemeinschaften hat Pasulj weltweit Verbreitung gefunden und wird im Englischen oft als "Serbian bean soup" und in deutschsprachigen Regionen als "serbische Bohnensuppe" bezeichnet.
In Nordmazedonien existiert eine würzigere, dickere Version dieses Gerichts namens Gravče na tavče. Interessanterweise gibt es in der serbischen Kultur ein populäres Sprichwort: "prosto kao pasulj" was so viel bedeutet wie "einfach wie Pasulj." Dies ist vergleichbar mit dem englischen Ausdruck "as easy as pie" oder dem französischen "simple comme chou" und spiegelt wider, wie unkompliziert und wohltuend dieses Gericht ist.