Koeksister

Ein Koeksister ist eine beliebte Delikatesse in Südafrika, insbesondere in der Afrikaaner-Gemeinschaft. Sie besteht aus Teigstreifen, die perfekt frittiert und anschließend in einen zuckerhaltigen Sirup oder Honig getaucht werden. Das Ergebnis? Ein köstliches Gebäck mit einer knusprigen Außenhaut und einem klebrigen, sirupartigen Inneren, das herrlich süß und fast wie Honig schmeckt.

Verwechseln Sie dies jedoch nicht mit der Cape Malay Koe'sister. Obwohl sie ähnlich erscheinen, ist die Cape Malay Version ein frittiertes Teigbällchen, das in Kokosnuss gewälzt wird und dadurch eine andere Textur und einen eigenen Geschmack erhält.

Die Herstellung von Koeksisters ist ein aufwendiger Prozess. Zuerst werden die Teigstreifen frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend taucht man sie, solange sie noch heiß sind, in eiskalten Zuckersirup. Dies schafft den charakteristischen Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und dem sirupartigen Inneren.

Marken wie Ouma Rooi Koeksisters sind zu bekannten Namen geworden, dank ihrer köstlichen Varianten dieser Leckerei. Die Gründer solcher Marken haben sogar Backwettbewerbe gewonnen und sind in beliebten TV-Sendungen wie der südafrikanischen "Koekedoor"-Show aufgetreten.

In der Afrikaaner-Gemeinschaft von Orania existiert sogar ein Koeksister-Denkmal! Dieses Monument würdigt die Tradition, diese süßen Leckereien zu backen, um Geld für lokale Kirchen und Schulen zu sammeln. Es ist ein Beweis dafür, wie tief verwurzelt Koeksisters in der Kultur und Gemeinschaft sind.