Mielie Pap

Mielie Meal, auch bekannt als Mielie Pap, ist eine Art grobes Mehl, das aus Mais hergestellt wird, welcher im südlichen Afrika oft Mielies oder Mealies genannt wird. Der Begriff "Mielie" leitet sich vom portugiesischen Wort "milho" ab, das Mais bedeutet. Die Portugiesen brachten den Mais aus Amerika nach Afrika, wo er rasch zu einem Grundnahrungsmittel avancierte. Während des Großen Treks erfreute er sich besonders bei den Voortrekkern großer Beliebtheit und bleibt bis heute ein zentrales Nahrungsmittel in mehreren Ländern, darunter Südafrika, Mosambik, Lesotho, Eswatini, Sambia, Simbabwe, Malawi und Botswana.

Mielie Meal lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Als Brei wird es oft zum Frühstück gereicht. In festerer Form, bekannt als Pap, Nshima oder Sadza, wird es typischerweise mit Fleisch, Soße und Gemüse serviert. Es ähnelt der italienischen Polenta, wird jedoch in der Regel aus weißem Mais hergestellt, im Gegensatz zu dem gelben Mais, der für Grütze im Süden der Vereinigten Staaten verwendet wird.

Ernährungsphysiologisch betrachtet, ist Mielie Meal ein wahres Kraftpaket, das durch seinen hohen Kohlenhydratgehalt viel Energie liefert. Darüber hinaus enthält es wichtige Nährstoffe wie Protein, Fett und Ballaststoffe, und ist somit ein wertvoller Bestandteil der Ernährung in vielen afrikanischen Ländern. Während Mielie Meal in Afrika ein Grundnahrungsmittel ist, verfügen andere Regionen wie Europa, Asien, Australien, Nordamerika und Südamerika über ihre eigenen, einzigartigen kulinarischen Traditionen und Grundnahrungsmittel.