Asida

Asida ist ein beliebtes Gericht aus gekochtem Weizenmehlteig, das oft mit Butter oder Honig verfeinert wird. Es erfreut sich in vielen nordafrikanischen und nahöstlichen Ländern großer Beliebtheit, wo es sowohl als traditionelles Hauptgericht als auch als Dessert geschätzt wird. Besonders populär ist es in Ländern wie Jemen, Sudan, Saudi-Arabien, Kuwait, Algerien, Libyen, Somalia, Tunesien, Äthiopien, Eritrea und sogar Indonesien. Asida wird typischerweise mit den Händen gegessen und oft zu religiösen Feiertagen und besonderen Zeremonien wie Mawlid, Eid und der 'Aqiqah serviert.

Der Name "Asida" stammt von dem arabischen Wort "asad" was "drehen" bedeutet. Das Gericht blickt auf eine lange Geschichte zurück, wobei eines der frühesten Rezepte in einem arabischen Kochbuch aus dem zehnten Jahrhundert von Ibn Sayyar al-Warraq zu finden ist. Jede Region hat ihre eigene Variante von Asida. In Libyen genießt man es beispielsweise mit süßem Sirup. In Tunesien wird es mit einer Honig-Butter-Mischung oder einer tomatenbasierten scharfen Sauce kombiniert. Im Jemen, bekannt als "Aseedah" oder "Aseed" ist es ein Grundnahrungsmittel, das oft zum Mittag- oder Abendessen serviert wird.

Asidas Geschichte erstreckt sich über Jahrhunderte und wird in zahlreichen historischen Texten und Kochbüchern erwähnt. Im Laufe der Zeit hat sich das Gericht weiterentwickelt, wobei jede Region ihre eigene Note hinzufügte. In Indonesien hat Asida im Maluku-Archipel eine Heimat gefunden, wo es besonders während des Ramadan beliebt ist, beeinflusst von arabischen kulinarischen Traditionen.