Menemen

Menemen ist ein beliebtes türkisches Frühstücksgericht, das mit seinen einfachen, aber köstlichen Zutaten eine Vielzahl von Aromen vereint. Im Wesentlichen besteht Menemen aus Eiern, Tomaten, grünen Paprikaschoten und einer Mischung aus Gewürzen wie gemahlenem schwarzem und rotem Pfeffer. Diese Zutaten werden typischerweise in Olivenöl oder Sonnenblumenöl gegart.

Doch Menemen ist mehr als nur seine Grundzutaten. Man kann das Gericht durch Zugabe von Extras wie weißem Käse, Sucuk (türkische Wurst) oder Pastırma (luftgetrocknetes Rindfleisch) verfeinern. Ein heiß diskutiertes Thema unter Menemen-Enthusiasten ist, ob man Zwiebeln hinzufügen sollte oder nicht. Einige Köche bestehen darauf, dass Zwiebeln ein Muss sind, besonders wenn Menemen nicht nur als Frühstück, sondern als Hauptgericht serviert wird.

Die Zubereitung ist einfach und dennoch vielseitig. Zunächst die Tomaten fein würfeln oder reiben. Anschließend die Zwiebeln mit grünen Paprikaschoten anbraten und für eine zusätzliche Schärfe etwas Aleppo-Pfeffer hinzufügen. Wer eine noch herzhaftere Version bevorzugt, kann Sucuk oder Pastırma ergänzen. Das Gericht kann mit Käse, frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln garniert werden, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.

Traditionell wird Menemen in einer doppelgriffigen Pfanne namens "Sahan" serviert und am besten mit frischem Brot genossen, um die köstlichen Säfte aufzunehmen. Während das klassische Rezept immer ein Hit ist, können Sie gerne mit Variationen experimentieren. Einige fügen Pilze oder gehacktes Lammfleisch hinzu, während Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Minze und Thymian das Gericht zu einer einzigartigen Kreation machen können.