Rakı

Raki, auch bekannt als Rakı, ist ein beliebtes, anis-aromatisiertes alkoholisches Getränk, das als Aperitif in Ländern wie Albanien, der Türkei, verschiedenen Turkvölkern, den griechischen Inseln und auf dem Balkan genossen wird. Es wird oft mit Meeresfrüchten oder Meze kombiniert und ähnelt anderen regionalen Spirituosen wie Pastis, Ouzo, Sambuca, Arak und Aguardiente.

Der Name "Raki" stammt vom türkischen Wort "rakı", während der arabische Begriff "arak" "destilliert" bedeutet. Zur Zeit des Osmanischen Reiches servierten Meyhanes (Tavernen) hauptsächlich Wein, bis Rakı im 19. Jahrhundert, insbesondere während der Tanzimat-Reformära, an Popularität gewann. Die moderne Rakı-Produktion begann in der Türkei mit Tekel, zunächst unter Verwendung von Trauben und später unter Einbeziehung von Zuckerrübenalkohol.

Traditionell wird Rakı aus Traubengeist, bekannt als "Suma", hergestellt. Dieser Geist wird destilliert, mit Anis aromatisiert, dann verdünnt und zum Ruhen gebracht. In der Türkei gilt Rakı als Nationalgetränk, das oft mit gekühltem Wasser genossen wird und typischerweise von Meze oder bei einem geselligen Beisammensein, bekannt als Rakı Sofrası, begleitet wird.

Es gibt verschiedene Arten und Marken von Rakı, darunter standardmäßiger Traubenrakı und Feigenrakı, lokal bekannt als "İncir Boğması". Zu den bekannten Marken gehören Yeni Rakı und Tekirdağ Rakısı. Je nach Herstellungsverfahren kann Rakı aus frischen Trauben oder Rosinen produziert werden.

Rakı-Festivals sind an Orten wie Adana und Nordzypern beliebt geworden, wo Menschen das Getränk mit Essen und Musik feiern. Über das Getränk hinaus findet Rakı auch seinen Weg in kulinarische Rezepte wie Rakomelo, ein warmes Getränk, gewürzt mit Honig und Zimt.