Fatányéros

Der ungarische gemischte Grill, auch bekannt als Fatányéros, ist ein beliebtes Barbecue-Gericht, das ursprünglich aus Transsilvanien stammt und seit über einem Jahrhundert in Ungarn genossen wird. Seit 1900 bereichern verschiedene Versionen von Fatányéros die Speisekarten renommierter Restaurants in Budapest und sind zu einem festen Bestandteil der ungarischen Küche geworden.

Dieses köstliche Gericht bietet eine Vielzahl von gegrilltem Fleisch, darunter Kalb, Rind, Schweinekoteletts, Gänseleber und Speck, die alle ansprechend auf einer Holzplatte präsentiert werden. Es wird typischerweise mit köstlichen Beilagen wie Pommes frites oder Bratkartoffeln und einem frischen gemischten grünen Salat serviert, was es zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit macht.

In Ungarn sind Steaks, bekannt als Pecsenye, eine beliebte Delikatesse. Varianten wie Cigánypecsenye (Zigeunerbraten) tragen zur kulinarischen Vielfalt bei. Diese Steaks werden häufig mit Gemüse garniert und auf Holzplatten serviert, was ihren rustikalen Charme verstärkt.

Interessanterweise reicht die Beliebtheit dieses Gerichts über die Grenzen Ungarns hinaus. In Schweden hat ein ähnliches Gericht namens "Plankstek" an Popularität gewonnen und zeigt die universelle Anziehungskraft dieses gemischten Grillgenusses.