Gundel-Palatschinken

Gundel-Palatschinken sind eine exquisite Art von Pfannkuchen, die ihren Ursprung in Ungarn haben. Diese besonderen Köstlichkeiten wurden erstmals von Károly Gundel kreiert. Was sie einzigartig macht, ist ihre reichhaltige Füllung aus gemahlenen Walnüssen, Rosinen und einem Schuss Rum. Nach dem Füllen werden sie flambiert und mit einer üppigen dunklen Schokoladensauce überzogen, die aus Eigelb, Sahne und Kakao zubereitet wird.

Das originale Rezept der Gundel-Palatschinken ist ein streng gehütetes Geheimnis, das ausschließlich den Köchen im Restaurant Gundel bekannt ist. Trotz der Geheimhaltung serviert das Restaurant beeindruckende 25.000 Portionen dieses Desserts jährlich!

Auch in Österreich hat dieses Dessert an Beliebtheit gewonnen und wird dort manchmal als Schokolade-Walnuss-Palatschinken oder Walnuss-Palatschinken bezeichnet. In Österreich wird es oft mit einem Klecks Schlagsahne serviert und gelegentlich ohne Rosinen angeboten. Das renommierte Hotel Sacher in Österreich verleiht dem Gericht seine eigene Note, indem es karamellisierte Walnüsse verwendet, und bleibt dabei dem Wesen des Originalrezepts treu.

Ob Sie es in Ungarn oder Österreich probieren, Gundel-Palatschinken sind ein Muss für jeden Dessertliebhaber!