Usbekische Küche

Die usbekische Küche, geprägt von türkischen kulinarischen Traditionen, ist eine faszinierende Mischung aus Getreide, Nudeln und Hammelfleisch. Das Highlight ist zweifellos Palov, ein köstliches Reisgericht, das mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln zubereitet wird. Aber das ist erst der Anfang. Sie können auch Gerichte wie Shurpa, eine kräftige Suppe; Norin und Lagman, beides schmackhafte Nudelgerichte; und eine Vielzahl von gefüllten Teigwaren wie Manti, Chuchvara und Somsa probieren. Wenn Sie Eintöpfe bevorzugen, ist Dimlama ein Muss, und die verschiedenen würzigen Kebabs sollten Sie auf keinen Fall verpassen.

Was die Getränke angeht, hat grüner Tee den Titel des Nationalgetränks inne und ist zu jeder Jahreszeit perfekt. Im Sommer ist Ayran, ein erfrischendes Joghurtgetränk, eine beliebte Wahl. Und nicht zu vergessen sind die Weingüter Usbekistans, die exquisite Dessertweine produzieren, die auf Tischen weltweit genossen werden.

Die Bucharische jüdische Gemeinschaft in Usbekistan bringt ebenfalls ihre einzigartigen Aromen auf den Tisch, stets unter Beachtung der jüdischen Speisegesetze. Ihr kulinarisches Repertoire umfasst Oshi Sabo, eine langsam gekochte Delikatesse; Osh Palov; Bakhsh; Khalta Savo; und Yakhni, um nur einige zu nennen. Sie sind auch bekannt für ihre Vielzahl an besonderen Brotsorten wie Obi Non, Samarkand Non, Bukhara Obi Non, Patyr-Hochzeitsbrot, Tashkent Lochira und Jirish Non, die alle perfekt in traditionellen Lehmöfen gebacken werden.