Bananas Foster

Bananas Foster ist ein köstliches Dessert, das Bananen und Vanilleeis mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce aus Butter, braunem Zucker, Zimt, dunklem Rum und Bananenlikör vereint. Das Besondere daran ist der Moment, wenn Butter, Zucker und Bananen zusammen erhitzt werden und anschließend der Alkohol hinzugefügt und flambiert wird, wodurch ein spektakulärer Flambé-Effekt entsteht. Diese warme, karamellisierte Mischung wird dann über das Eis gegossen und oft mit Schlagsahne und Nüssen für einen zusätzlichen Hauch von Genuss garniert.

Dieses ikonische Dessert hat seinen Ursprung in New Orleans und wurde in den frühen 1950er Jahren im Vieux Carré Restaurant von Owen Brennan erstmals zubereitet. Ella Brennan und Chefkoch Paul Blangé adaptierten ein Familienrezept, um diese mittlerweile berühmte Köstlichkeit zu kreieren. Das Dessert wurde zu Ehren von Richard Foster, einem engen Freund des Restaurantbesitzers Owen Brennan, benannt. Im Laufe der Jahre ist Bananas Foster zu einem geliebten Bestandteil der New-Orleans-Küche geworden, geschätzt für seine intensiven Aromen und die aufregende Darbietung am Tisch, die seine Zubereitung begleitet.